Компания "Тара": Дорастем до сервелата

О продукции владивостокской фирмы "Тара" разговоры ходят давно. Сразу заметим, положительные. Отмечают ее за хорошее качество и вкус, а также за разнообразие ассортимента.

Мы решили разыскать фирму и узнать о ней побольше. Ведь за предприятиями, выпускающими хорошую продукцию, - будущее рынка. Как оказалось, колбасный цех "Тара" не такой уж и молодой, по местным меркам. В феврале ему исполняется пять лет. Предоставить о себе более подробную информацию руководство компании согласилось. Пятилетние труды на ниве производства мясоколбасных изделий дали определенные результаты, с которыми не стыдно и "на люди" показаться. Сегодня производственные мощности предприятия способны обеспечить выполнение любого заказа - выпускается до 40 видов мясоколбасных изделий .

$33, свинья и тестомес

... У решивших начать свой бизнес недавних работников науки, Татьяны Маяковой и Александра Конопли (нынешние владельцы "Тары") денег нашлось лишь на самое необходимое - подержанное оборудование для предприятий общепита (тестомес и волчок), а также коптильный шкаф бийского производства. Высокой производительностью сконструированная таким образом линия не отличалась, но свою функцию выполняла исправно, и работа пошла.

Потом компания закупила уже стандартную для мясоперерабатывающих мини-предприятий технологическую линию отечественного производства, а недавно приобрела две термокамеры от американской фирмы Koch.

Старый работяга, бийский шкаф, еще трудится. Но вскоре, видимо, будет отправлен на заслуженный отдых.

... На сырье тоже нашлась не весть какая сумма, $33, на которые удалось купить 150 килограммов свинины - одну не самую крупную свинью.

И никаких немецких штучек

Непосредственным вдохновителем (как впрочем, и двигателем) производственного процесса в "Таре" по праву считается главный технолог предприятия Светлана Алексеевна Маякова. Стаж ее работы в мясоперерабатывающей отрасли насчитывает 40 лет, к тому же отмеченных правительственными наградами.

Светлана Маякова - сторонник исконно российских рецептов и технологий в производстве колбасных изделий. Россия традиционно считалась законодателем в мировой мясной промышленности, ее колбасы отличались натуральностью и естественным вкусом.

Так что "Тара" принципиально выпускает продукцию только по российским ГОСТам, без консервантов и наполнителей, активно используемых в европейской мясоперерабатывающей промышленности.

Клиенты от них не уходят

Жаль, что помимо непосредственного дела не меньше сил приходится тратить на налаживание сбыта. Ведь в Приморье насчитывается около сотни колбасных предприятий и каждое из них ищет свое место на рынке.

В работе с клиентами "Тара" придерживается, в общем-то, простых, но эффективных принципов - хорошее качество, гибкая ценовая политика и взаимодоверие. Фирма, пожалуй, - одна из немногих, кто активно использует систему товарного кредита не только для магазинов, но и для частных предпринимателей.

Для удобства клиентов компания открыла оптовый магазин и организовала систему доставки. Каждое утро ее фирменные машины развозят по торговым точкам свежую продукцию.

Может, поэтому клиенты от "Тары", как правило, не уходят. Сегодня продукцией фирмы во Владивостоке торгует около 70 торговых точек. Среди них такие известные компании и магазины, как "Востоктрансторг", "Ависа", "Зимняя вишня", "Терминус", "Виктория", "Фрегат", а также немало частных предпринимателей, работающих на рынках на Спортивной, Окатовой, Первой Речке и др.

ВАЛЕНТИН ПОТЕМКИН, ген.директор компании "Востоктрансторг": "Наша компания предпочитает сотрудничать с поставщиками-производителями. Один из них - малое предприятие "Тара". Эти люди понимают, зачем вышли на рынок. Им близки нужды и требования конечных потребителей, поэтому они ответственно относятся к своей продукции, ее доставке, а также к торговым партнерам. С такими приятно работать".

В ближайшем будущем "Тара" намерена оформить в нескольких магазинах фирменные витрины, где покупателям будет предоставлена информация о предприятии и его продукции. Конечный потребитель вправе знать о своих поставщиках не понаслышке.

Законопослушность - прежде всего

Сейчас принято обвинять малые колбасные цеха в том, что относительная дешевизна их продукции достигается за счет использования контрабандного сырья и ухода от проверок контролирующих служб. "Таре" такие обвинения не грозят. Планомерное и верное развитие предприятия обусловлено только законом. Эта компания никогда не пользовалась услугами криминальных кредиторов, не отмывала нечистые деньги, не работала с контрабандным китайским мясом и не избегала строгих контролеров.

С самого открытия предприятие тесно работает с ГЦ ГСЭН, Госветнадзором, Приморским ЦСМ и др. Зачем? Чтобы никогда не допускать в своей работе двусмысленности, а это в наше время немаловажно. Людям в глаза смотреть не стыдно.

Наталья БАУМ, эксперт-аудитор по мясопереработке Приморского ЦСМ: "Это очень хорошее предприятие, законопослушное, исполнительное, обязательное. Продукция у них качественная, к тому же вся сертифицирована. В общем, никаких претензий мы к ним не имеем".

А более низкие цены на продукцию (хотя не намного) тоже объяснить несложно, без ссылок на контрабанду. Производственный процесс на малом предприятии менее затратный за счет экономии на квадратуре, энергии, штате и т.д. Вот и вся арифметика.

Здесь нет несунов и тунеядцев

Кстати, о сотрудниках. К подбору кадров руководство "Тары" относится крайне серьезно. И это естественно - владельцы компании сами когда-то ее создавали, сами ездили за мясом, сами работали на производстве. Труда вложено немало, структура работает отлаженно, и в задачу работников предприятия входит ее дальнейшее укрепление. От этого зависят их заработки и уровень жизни.

Так вот, предприятие предпочитает подбирать людей, понимающих данную связь. Чтобы не было у них привычки брать чужое или халтурить на работе.

Отбор, в общем-то, закончился. Во всяком случае, пока. В небольшом, из 30 человек, коллективе трудятся в основном молодые специалисты. Татьяна МАЯКОВА, финансовый директор "Тары": "У нас нет текучести кадров. Мы довольны своими работниками, а они, надеемся, нами. Люди не стоят на месте, они постоянно совершенствуются и в результате становятся незаменимыми специалистами. Например, Галина Владимировна Собко. Начинала с подмастерьев, потом обучилась у главного технолога, теперь руководит работой цеха. И так можно рассказать о многих".

Сервелат - визитная карточка и мечта

Одного только нет в этой компании - цеха для производства сырокопченых колбас. Впрочем, такого цеха в Приморье вообще не существует, так что большим недостатком это не назовешь. Скорее, трудноразрешимой проблемой. Для производства сервелата требуется специальное дорогостоящее оборудование, и местным предприятиям, тем более малым, оно не по силам. Пока.

Александр КОНОПЛЯ: "Сервелат - визитная карточка каждого колбасного предпрития, свидетельствующая о его уровне. Я надеюсь, что мы до него дорастем. Тем более наш технолог умеет делать сырокопченые колбасы, и открыть такой цех - ее мечта. Придется способствовать ее осуществлению".

Но это уже совсем другая история из жизни "Тары". Телефоны предприятия: 27-56-96, 27-25-54.